A História por Trás do Pão de Queijo

A história do pão de queijo remonta ao período colonial brasileiro, quando os indígenas locais já utilizavam o polvilho em suas receitas, muito antes da chegada dos portugueses. Entretanto, foi no século 18, em Minas Gerais, que o pão de queijo, como o conhecemos hoje, começou a tomar forma. A combinação do polvilho com o queijo da região e, posteriormente, outros ingredientes, foi o que deu origem a esse sabor tão característico.

O pão de queijo tem uma característica muito peculiar: sua receita não leva trigo, o que o torna naturalmente sem glúten. Isso, aliado ao sabor incomparável, ajudou a aumentar sua popularidade entre pessoas com dietas restritivas. Não é à toa que ele se tornou um dos maiores embaixadores da culinária brasileira.

A Popularização Internacional

Embora o pão de queijo tenha nascido em Minas Gerais, sua popularidade foi além das fronteiras brasileiras. Nos últimos anos, especialmente com a globalização e a crescente difusão da gastronomia brasileira, o pãozinho de queijo começou a ser apreciado em outros países. Em cidades como Nova York, Londres, e até Tóquio, já é possível encontrar esse delicioso snac.

A expansão

O Impacto Cultural e o Carinho que Desperta

O que torna o pão de queijo ainda mais especial não é apenas o seu sabor único, mas o papel cultural que ele desempenha. Para os brasileiros, esse quitute está presente em diversos momentos do cotidiano: no café da manhã, no lanche da tarde, ou até mesmo como um petisco em festas e celebrações. Cada mordida é como uma viagem aos lares de Minas Gerais, ao aroma das cozinhas e aos encontros familiares ao redor da mesa.

E para os turistas que visitam o Brasil, o pão de queijo é um dos primeiros sabores a serem explorados. Ao degustá-lo, é como se uma parte da alma do país fosse transmitida, já que ele simboliza a hospitalidade e a generosidade de uma cultura que valoriza a comida simples, mas feita com amor e cuidado.

Matéria para Revista Yes Brasil - 2025

• Por Carlos Bahia;

• Fontes: Yes Brasil / CA / MJR / Carlos Bahia

• Fotografias Ilustrativas